Хавици
На 6-8 порций. Подготовка: 10 мин. Приготовление: 40 мин.
500 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, соль, сахар для подачи.
Налейте в миску 500 мл теплой воды, насыпьте просеянную муку и разведите до полного растворения комочков: можно рукой, можно миксером или венчиком, как вам удобнее. Вскипятите в кастрюле 1 л воды и тонкой струйкой при постоянном помешивании деревянной ложкой влейте в кипящую воду мучную кашицу. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы каша получилась однородная и гладкая. Варите до исчезновения мучного запаха - примерно 40 мин. Ближе к концу немного посолите. Растопите в сковородке сливочное масло и готовьте на небольшом огне до золотисто-коричневатого цвета. Самое главное в хавици - правильно ее разложить по тарелкам. Поставьте рядом миску с холодной водой,окуните в нее деревянную ложку, зачерпните каши и положите ее в центр тарелки, затем сделайте углубление и влейте в него растопленное масло. Таким образом распределите всю кашу по тарелкам, а сахаром пусть каждый приправит ее себе сам. Теперь зачерпните ложкой с боков кашу, окуните ее в масло и пробуйте.
Совет гастронома
Это убийственно калорийное блюдо - так что если надо кого-то срочно откормить, оно подойдет в самый раз. Если нет необходимости накормить целую армию, можно приготовить небольшую порцию - детям хавици обычно очень нравится из-за необычной формы и увлекательного процесса поедания.
