Хашлама
На 4 порции. Время приготовления: 50 мин.
2-3 крупных луковицы, 1 кг свежей баранины, соль, молотый черный перец, 2-3 средних красных сладких перца, 5-6 средних помидоров, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 1 стакан светлого пива, 1 стакан воды.
Лук почистить, нарезать крупными кольцами, уложить на дно большой кастрюли. Баранину нарезать средними кусочками, уложить вторым слоем. Посолить, поперчить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полукольцами, уложить третьим слоем.
Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружочками, выложить на перец. Кинзу и базилик вымыть, измельчить, обильно засыпать ими сверху слой помидоров.
Влить в кастрюлю пиво и воду, дать закипеть, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности мяса около 40 минут.