Говяжья печень в гранатовом соусе
Время приготовления: 25 мин.
0,5 кг говяжьей печени, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. крахмала, 0,25 стакана воды, 1 стакан гранатового сока, соль, молотый красный перец, 1 ч. л. молотого кориандра.
Говяжью печень промыть, удалить протоки,нарезать нетолстыми ломтиками. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить печень с обеих сторон в течение 5-7 минут. Снять со сковороды.
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, аккуратно, тонкой струйкой влить его в гранатовый сок. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр.
Влить смесь в сковороду, где жарилась печень, смешать с выделившимся при жарке соком и, помешивая, довести до кипения. Готовую печень выложить на блюдо, полить горячим соусом.
